西安化學(xué)試劑之預(yù)防食物中毒常識!假設(shè)現(xiàn)在有一個細(xì)菌，每半個小時繁衍一個世代，我們將含有這一個細(xì)菌的食品放在室溫下10個小時，一百萬個細(xì)菌會在這個食品中孳生，這個時候你吃了這個食品，可能會上吐下瀉，甚至得到醫(yī)院求診，所以我們每個市民都應(yīng)注意食品衛(wèi)生安全，以減少、避免食物中毒給自身以及家庭帶來不必要的傷害。

一、食物中毒的分類

西安化學(xué)試劑之預(yù)防食物中毒常識!平時我們通常指的食物中毒有細(xì)菌性食物中毒;有毒動植物中毒;化學(xué)性食物中毒。而在各類食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒最多見，占食物中毒總數(shù)的一半左右。細(xì)菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高一般引起食物中毒的細(xì)菌和食品有下列數(shù)種：

(1)細(xì)菌名稱：沙門氏菌類。

通常受到污染的食品：蛋、奶類及奶類制成品、肉類及肉類制成品，特別是家禽類食品(例如燒味鹵味、鵝腸等)。

(2)細(xì)菌名稱：金黃葡萄球菌。

西安化學(xué)試劑之預(yù)防食物中毒常識!通常受到污染的食品：糕點(diǎn)、雪糕、奶及奶類制成品、蛋制品。

(3)細(xì)菌名稱：副溶血性弧菌。

通常受到污染的食品：海產(chǎn)品和腌制食品(例如海蜇、墨魚、咸菜、熏蹄等)。

(4)細(xì)菌名稱：臘樣芽孢桿菌。

通常受到污染的食品：剩飯、炒飯、冷盤、調(diào)味汁等。

(5)細(xì)菌名稱：肉毒梭狀芽孢桿菌。

通常受到污染的食品：罐頭食品、肉類制品。

(6)細(xì)菌名稱：產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。

通常受到污染的食品：肉類及肉類制成品。

二、預(yù)防方法

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的最佳方法就是確保食水及食物的衛(wèi)生。西安化學(xué)試劑之預(yù)防食物中毒常識!有以下幾點(diǎn)需要注意：

西安化學(xué)試劑之預(yù)防食物中毒常識!食物的選購

(1)不要購買那些沒有受到適當(dāng)保護(hù)的食物(例如掛在店鋪外邊的燒味鹵味和沒有蓋好的熟食等)。

(2)不要光顧無牌食肆和熟食小販或從他們那里購買熟食或生冷食物(因?yàn)樗麄兣胝{(diào)食物的環(huán)境和方法大多不合衛(wèi)生)。

(3)生吃的食物如刺身和生蠔，應(yīng)向合乎衛(wèi)生和信譽(yù)良好的店鋪購買，以確保品質(zhì)優(yōu)良。

(4)選購包裝好的食品和罐頭時，要注意包裝上是否標(biāo)明有效日期和制造日期，如果沒有標(biāo)明日期的食品盡量不要購買，因?yàn)闊o法證明食品是否仍在有效期限內(nèi)。另外選購罐頭時，也要注意罐頭的外型是否變形。

(5)在選購蔬菜水果方面，別太迷信蔬果的完美外表，因?yàn)檫^分完美外表往往是大量噴灑農(nóng)藥的結(jié)果。