西安化學試劑之氰化物的快速檢測?氰化物在英文中稱為cyanide，由cyan(青色，藍紫色)衍生而來。考慮氰化物的母體(CN)2是一種氣體，故在氣部下加青字，得到現在通行的氰字。而英文中將氰與青色相聯系，當是因為著名的藍色染料普魯士藍即為一種氰化物。

1 檢測意義：

氰化物屬于烈性毒物。在食品中的來源有污染和人為投毒等。另外，有些植物本身含有氰苷，如木薯、苦杏仁、銀杏、枇杷仁等。氰苷經酶、酸或加熱分解后產生劇毒的具揮發性的氰化氫或氫氰酸。氫氰酸的致死量約60毫克，氰化鈉或氰化鉀的致死量在200～300毫克，苦杏仁的成人致死量平均50粒、兒童平均為11粒。

2 檢測原理：

氫化物遇酸產生氫氰酸，氫氰酸與苦味酸鈉作用生成橘紅色異氰紫酸鈉。

3 試劑：

苦味酸試紙，酒石酸，碳酸鈉飽和溶液(臨用時，取無水碳酸鈉少許，用少量水溶解成飽和狀態的溶液)。

4 操作步驟：

4.1 取1支檢氰玻璃管，插入一片苦味酸試紙條，在試紙條上滴加1～2滴碳酸鈉飽和溶液使試紙條完全濕潤，將檢氰玻璃管插入帶孔膠塞中。

4.2 稱取5 ml(g)樣品于反應瓶中，加入20ml蒸餾水或純凈水，加入1g酒石酸，立即塞上裝有檢氰管的膠塞，將反應放入70～80℃水浴中，加熱30分鐘，觀察管內試紙變色情況，如試紙不變色，表示氰化物含量小于5mg/kg;如試紙尖端變為橘紅色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，試紙變色范圍越大，顏色越深。

5 說明：

在5 g樣品中，試紙對氰化物的檢出限為0.025mg，相當于5mg/kg。如果將樣品擴大到12.5g進行檢測，可使檢出限達到2mg/kg，L。

6 注意：

6.1避免陽光直射操作。

6.2接觸過陽性樣品的三角瓶和試管，應充分清洗，防止下次使用時產生干擾。