曲酸是什么? 什么是曲酸?

曲酸是什么? 什么是曲酸?曲酸在許多的發酵產品中都可以檢測到，那么曲酸究竟是什么呢?讓小編帶領大家解開疑問吧!

曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一種黑色素專屬性抑制劑，它進入皮膚細胞后能夠與細胞中的銅離子絡合，改變酪氨酸酶的立體結構，阻止酪氨酸酶的活化，從而抑制黑色素的形成。曲酸類美白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。

曲酸是什么? 什么是曲酸?它不作用于細胞中的其它生物酶，對細胞沒有毒害作用，同時它還能進入細胞間質中，組成胞間膠質，起到保水和增加皮膚彈性的作用。目前已被配入各種化妝品中，制成針對雀斑、老人斑、色素沉著和粉刺的美白化妝品。

曲酸是什么? 曲酸理化性質:

曲酸結晶為棱柱形、針狀、無色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶，難溶于大部分其他溶劑。可以通過在丙酮、醋酸乙酯等溶劑中結晶純化，也可以在150～200℃減壓升華。文獻報道的熔點為151～154℃。曲酸及其5，7-二乙酯衍生物分別在315nm和255nm有特異的吸收峰。

曲酸對光和熱不穩定，把濃度為0.5%的曲酸溶液在不同pH下100℃處理3h或太陽光照射5h，結果在pH 5～7范圍溶液變成淡黃～黃褐色，而在pH4則變化不大。

曲酸與三氯化鐵作用呈特殊的紅色，可用此法對曲酸定量。曲酸可還原費林試劑和硝酸銀氨，其分子結構中羰基附近存在一個醇羥基，能與多種金屬生成鹽，其他羥基可以生成醚、酯類衍生物。

曲酸還具有清除自由基、增強細胞活力、食品保鮮護色等作用，被廣泛地應用于醫藥和食品領域。以上是小編整理綜合后的結果，希望可以幫助到大家，感謝大家的支持!