衣服臟了要用洗衣粉洗,清洗廚房用具要用洗潔精,這是我們都知道的。但你知道它們是用什么做的嗎?
如果你看一下它們包裝上的成分說明,你就會發現“表面活性劑”這個詞。那表面活性劑亦稱界面活性劑。是能顯著改變液體表面張力么什么是表面活性劑呢?
讓我們慢慢說來。在分子中含有親水的和疏水的兩個組成部分,在液體中趨向集中于該液體和另一相的界面,形成薄分子膜而降低張力,從而發生潤濕、乳化、分散或起泡等作用。
表面活性劑是一大類物質,據統計有1000多種,今后還將有新品種研究開發出來,常用的有150多種。它們與我們生活息息相關。
眾所周知,肥皂是最常用的和歷史最悠久的一種洗族劑約在公元2世紀,埃及人就知道利用動物的脂肪和草木灰(息相關,影響和改變著我們的生活。中含有堿性的碳酸鉀)制造肥皂,可算是最早的表面活性劑了。
人人熟悉的洗衣粉是由表面活性劑和各種助劑(如分劑表面活性劑不僅能洗滌臟衣服,而且能清潔被污染的洋。
曾經在美國西部太平洋沿海,有一艘滿載著石油的填料酶、增白劑、香料等)配制而成的。輪觸礁沉沒斷成兩截,海面上漂浮著黑色的油膜,油浪沖向海灘,美麗的海灘頓時變了樣,黑乎乎的一片,美國科學家和美國海軍想出一個好辦法,用洗衣粉給海灘洗澡。
他們把成噸的洗衣粉撒在被石油污染的海面上,結果，奇跡發生了,油膜消失了黑油油的海灘恢復了原來的容顏。
表面活性劑為什么具有這樣強的去污能力?下面這個實驗能很好地解釋這個問題。在一小瓶水中加一滴植物油,蓋上瓶蓋,然后用力搖晃,不會兒,你就會看到,瓶里的一滴油變成了許多顆粒更細的油珠,它們被均勻地分散在水里。
最后,你把瓶子放在桌子上,靜止片刻后,你再進行觀察,就會發現,分散在水里面的小油珠又會聚集在一起,水還是水,油還是油。如果往盛水的瓶子里加入一滴植物油,再加少量的洗衣粉用力搖蕩,就會出現另外一種結果。
瓶子里的油滴被分散開來,而且變成了一瓶混濁的液體,然后你也把瓶子放在桌子上靜置。不過,這一次靜置的結果和上一次大不相同了,不管時間過了多久,瓶子里的油和水還在一起,放在桌子上的總是一瓶混濁的液體。
這個小小的實驗體現了表面活性劑去污的原理。原來,洗衣粉中的表面活性劑烷基苯磺酸鈉分子可以分為兩部分,一部分是親水的,它和油是疏遠的;另一部分是親油的,它和水是疏遠的。具體來說,分子中烷基苯一端是親油的,磺酸鈉一端是親水的。
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