乙酸乙酯是乙酸中的羥基被乙氧基取代而生成的化合物，結構簡式為CH3COOCH2CH3。

外觀與性狀

無色液體

密度：0.902 g/mL at 25 °C(lit.)

熔點：?84 °C(lit.) 沸點：76.5-77.5 °C(lit.)

閃點：26 °F 折射率：n20/D 1.3720(lit.)

水溶解性：80 g/L (20 oC)

穩定性：Stable. Incompatible with various plastics, strong oxidizing agents. Highly flammable. Vapour/air mixtures explosive. May be moisture sensitive.

儲存條件：2-8°C

蒸汽壓：112mmHg at 25°C 蒸汽密度：3 (20 °C, vs air)

生產方法

1.直接酯化法是國內工業生產醋酸乙酯的主要工藝路線。以醋酸和乙醇為原料，硫酸為催化劑直接酯化得醋酸乙酯，再經脫水、分餾精制得成品。

2.乙醛縮合法：以烷基鋁為催化劑，將乙醛進行縮合反應生成醋酸乙酯。國外工業生產大多采用此工藝。 ...

用    途

可用于溶解硝化纖維素、油墨、油脂等，亦可用于造漆、人造革、塑料制品、染料、藥物和香料等的原料。