氰化物哪里有?如何快速檢測氰化物?

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1 檢測意義：氰化物屬于烈性毒物。在食品中的來源有污染和人為投毒等。另外，有些植物本身含有氰苷，如木薯、苦杏仁、銀杏、枇杷仁等。氰苷經(jīng)酶、酸或加熱分解后產(chǎn)生劇毒的具揮發(fā)性的氰化氫或氫氰酸。氫氰酸的致死量約60毫克，氰化鈉或氰化鉀的致死量在200～300毫克，苦杏仁的成人致死量平均50粒、兒童平均為11粒。

2 檢測原理：氫化物遇酸產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸與苦味酸鈉作用生成橘紅色異氰紫酸鈉。

3 試劑：苦味酸試紙，酒石酸，碳酸鈉飽和溶液(臨用時，取無水碳酸鈉少許，用少量水溶解成飽和狀態(tài)的溶液)。

4 操作步驟：

4.1 取1支檢氰玻璃管，插入一片苦味酸試紙條，在試紙條上滴加1～2滴碳酸鈉飽和溶液使試紙條完全濕潤，將檢氰玻璃管插入帶孔膠塞中。

4.2 稱取5 ml(g)樣品于反應(yīng)瓶中，加入20ml蒸餾水或純凈水，加入1g酒石酸，立即塞上裝有檢氰管的膠塞，將反應(yīng)放入70～80℃水浴中，加熱30分鐘，觀察管內(nèi)試紙變色情況，如試紙不變色，表示氰化物含量小于5mg/kg;如試紙尖端變?yōu)殚偌t色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，試紙變色范圍越大，顏色越深。

5 說明：在5 g樣品中，試紙對氰化物的檢出限為0.025mg，相當(dāng)于5mg/kg。如果將樣品擴(kuò)大到12.5g進(jìn)行檢測，可使檢出限達(dá)到2mg/kg，L。

6 注意：

6.1避免陽光直射操作。

6.2接觸過陽性樣品的三角瓶和試管，應(yīng)充分清洗，防止下次使用時產(chǎn)生干擾。