西安食品凍干機(jī)的兩種類型：

食品凍干機(jī)又稱食品真空冷凍干燥機(jī)、凍干食品設(shè)備。食品凍干機(jī)是在真空低溫的環(huán)境下，讓新鮮的食品水分凍結(jié)成固態(tài)升華出來(lái)，從而得到脫水干燥的食品，因起初凍干技術(shù)應(yīng)用于航天科技宇航員食品，所以也被稱為宇航凍干食品。

食品凍干技術(shù)與傳統(tǒng)的曬干、烘干、噴霧干燥方法相比，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、復(fù)水性好、色澤好看、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分含量高等優(yōu)點(diǎn)。凍干食品的體積和形狀基本保持不變，看起來(lái)像海綿，沒(méi)有收縮。

簡(jiǎn)而言之凍干技術(shù)對(duì)食品的損傷較少，能很好保留其原有生物特性。這也是凍干食品市場(chǎng)前景巨大的原因。

西安食品凍干機(jī)的兩種類型：西安實(shí)驗(yàn)耗材之凍干技術(shù)一開(kāi)始用于醫(yī)用制藥領(lǐng)域，但制藥凍干機(jī)制造成本高，因此不適合食品凍干加工行業(yè)。目前食品凍干機(jī)類型分為兩種：一種是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱，稱為冷庫(kù)型食品凍干機(jī)，另外一種是原位凍干的，稱為預(yù)凍型食品凍干機(jī)。

1、冷庫(kù)型食品凍干機(jī)

這種傳統(tǒng)的食品凍干機(jī)(實(shí)際就是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱組合)工作方式是預(yù)凍和干燥階段分開(kāi)，需要配套低溫冷庫(kù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)凍，然后在人工轉(zhuǎn)移到真空干燥箱(控溫范圍：常溫~120℃)進(jìn)行干燥。

優(yōu)點(diǎn)：縮短了預(yù)凍時(shí)間，設(shè)備成本低(注意有些廠家報(bào)價(jià)只是真空干燥箱價(jià)格，不含冷庫(kù)和后期安裝費(fèi)用);

缺點(diǎn)：擱板材質(zhì)選用鋁材，不滿足食品安全需求，干燥階段直接升溫，產(chǎn)品凍干效果一般，適合一些低端食品凍干加工。

2、預(yù)凍型食品凍干機(jī)

西安食品凍干機(jī)的兩種類型：屬于新一代的食品凍干機(jī)，借鑒了制藥冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，擱板帶控溫功能，新鮮食品處理好后，直接放凍干倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥(控溫范圍：-50℃~80℃)，預(yù)凍和干燥階段無(wú)需人工干預(yù).。

優(yōu)點(diǎn)：設(shè)備性能優(yōu)越且穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)，凍干應(yīng)用范圍廣;

缺點(diǎn)：前期設(shè)備成本比冷庫(kù)型的高，不過(guò)傳統(tǒng)的低溫庫(kù)加真空干燥箱，整體成本也相差不大。